Al nostre país, hi ha cada vegada més incidència d’obesitat infantil; és un problema que afecta moltes famílies, que veuen com se’ls escapa de les mans sense saber com actuar. L’entorn social proporciona molt fàcilment al nen aliments inadequats, i generalment la publicitat i les xarxes socials potencien l’ús d’aliments altament calòrics, refinats i grassos. Cal tenir clar que si aquest problema no es corregeix a temps estem potenciant que els nostres fills pateixin d’adults malalties derivades de l’obesitat i d’una alimentació inadequada.

A la nostra consulta t’assessorarem sobre les necessitats nutricionals reals del teu fill i confeccionarem un pla dietètic personalitzat per a què el nen pugui perdre pes correctament i amb el pas del temps creixi amb un índex de massa corporal (IMC) adequat a la seva edat i talla.

Som conscients que canviar d’hàbits no és fàcil i encara esdevé més difícil quan es tracta de nens, però estem segurs que els hàbits alimentaris sempre es poden millorar i aprendre a mantenir en el temps. També és bo que la família s’hi impliqui, i si és així tots guanyarem en salut.

Avui dia a la nostra societat podem trobar tots els aliments per nodrir-nos correctament. En contrapartida, ens trobem que no sabem triar els aliments més adequats per estar saludables. Aquest fet, unit a un increment de l’oferta d’aliments amb un elevat percentatge de greixos saturats i colesterol, afavoreix l’aparició de malalties cerebrovasculars i cardiovasculars, amb greus conseqüències per a la salut.

Per tal de tenir un bon factor de protecció cerebrocardiovascular hem d’aconseguir uns nivells sanguinis correctes de colesterol i triglicèrids. Es tracta, doncs, de realitzar un assessorament dietètic personalitzat per fer conèixer aquells aliments que ajuden a elevar el percentatge de colesterol “bo” (HDL) i a disminuir el de colesterol “dolent” (LDL), per tal d’aconseguir que la quantitat i la qualitat de lípids en sang siguin les correctes.

En l’actualitat, molts aliments són enriquits i conservats amb moltes sals minerals que no ajuden a mantenir uns valors de tensió arterial (TA) correctes. A més, les persones ens acostumem fàcilment a potenciar el gust dels aliments amb sodi. Això i el fet que hi ha un elevat nombre de persones amb excés de pes, fa que el percentatge de persones amb hipertensió arterial sigui cada cop més freqüent.

Reduir el pes corporal, si és necessari, és recomanable, ja que implica resultats impressionants en la reducció de la TA. També ho és la reorientació dels hàbits alimentaris per tal de saber reconèixer i controlar el sodi o els aliments que en duen.

A la consulta t’ajudarem a elaborar menús baixos en sodi i t’ensenyarem a cuinar sense sodi potenciant el gust de la cuina amb altres aliments i condiments que no afectin la teva TA.

De la nostra dieta en podem obtenir aliments rics en hidrats de carboni. Aquest és el nutrient essencial que aporta glucosa al nostre organisme per obtenir energia, a més de ser el combustible necessari per al cervell i, per tant, imprescindible per a la vida.

La Diabetis Mellitus és una patologia del metabolisme de la glucosa, i un dels pilars fonamentals per tractar-la és una alimentació equilibrada que ens aporti els nutrients en la seva justa mesura, regularitat i combinació. Per tant, una pauta dietètica adequada i personalitzada representa la principal eina per tal d’obtenir un bon control metabòlic d’aquells pacients que la pateixen i que en volen prevenir les complicacions.

Per controlar els nivells de glucosa en sang es fa necessari, per una banda, conèixer els aliments que aporten majoritàriament hidrats de carboni a la nostra alimentació i, d’altra banda, comprendre el concepte d’índex glucèmic. L’índex glucèmic és una mesura dels efectes dels hidrats de carboni consumits en el nivell de glucosa a la sang (glicèmia) mesurada un temps després de la digestió. Hem de tenir en compte que hi ha una gran varietat de tipus d’hidrats de carboni: aquells que posseeixen un elevat índex glucèmic, que es descomponen fàcilment durant la digestió i alliberen glucosa ràpidament dins el torrent sanguini i, al contrari, aquells que posseeixen un baix índex glucèmic, que es descomponen i alliberen glucosa lentament.

Per aquest motiu és tan important que a la consulta t’ensenyem a identificar els aliments en funció del seu índex glucèmic; a assessorar-te en el l’ús d’aquests; a combinar-los amb altres aliments que alhora ajudin a disminuir-ne, encara més, l’índex glucèmic, i a cuinar-los per tal de millorar el teu estat de salut a través d’una nutrició òptima.

Per últim, cal dir que sempre realitzem una pauta dietètica totalment personalitzada i adaptada en funció del tipus de diabetis, les característiques individuals de la persona, el pes corporal, l’estil de vida, la farmacologia associada, etc.

Una de cada cinc persones amb nivell d’àcid úric elevat desenvolupa un atac de gota, els símptomes del qual es poden presentar de manera molt dolorosa, aguda i intensa. Per tal de no arribar a aquest extrem cal posar-se en mans d’un professional en nutrició que ens ajudi a eliminar via urinària l’excedent d’àcid úric que pugui tenir la sang.

En casos d’obesitat és molt important reduir pes. Una dieta adequadament pobra en purines i la modificació d’alguns hàbits redueixen els nivells d’àcid úric en sang. També és recomanable no fer un dejuni molt acusat, ja que és contraproduent per a aquesta malaltia metabòlica.

L’aparell digestiu té com a finalitat assimilar les substàncies nutritives que el nostre cos requereix i que es troben als aliments. Per tal que els nutrients s’absorbeixin correctament i arribin al torrent sanguini han d’haver passat per un procés de digestió, que comença a la boca i passa per l’esòfag i l’estómac fins a arribar finalment a l’intestí. En funció de la patologia digestiva que es pateixi, la funció d’aquests òrgans es compromet i apareixen signes i símptomes com dolor, vòmits, diarrees, malestar general, nàusees, restrenyiment, etcètera. Tot plegat fa que les persones a vegades arribin a témer menjar i l’àpat es fa molt molest. La conseqüència final en molts casos pot arribar a ser la mala absorció dels nutrients o dur una dieta insuficient que pot desencadenar en una malnutrició.

Al nostre centre t’assessorarem per a què aprenguis a alimentar-te i nodrir-te correctament amb una dieta que no agredeixi la teva patologia digestiva i alhora propiciï la cura de la malaltia i eviti l’aparició de símptomes nous.

En aquestes patologies és essencial conèixer els aliments que ens resulten nocius i utilitzar a la cuina diària aquells que ens són innocus i, el que és més important, aquells que ens ajuden a pal·liar els símptomes o a guarir la malaltia. L’estratègia terapèutica també contempla uns àpats regulars i una estricta constància per a què els resultats siguin els esperats.

És una resposta anormal a un aliment en la qual no hi ha o no s’ha demostrat cap mecanisme immunològic. La intolerància pot tenir una base metabòlica, relacionada amb un dèficit d’enzims involucrats en el metabolisme d’un aliment (per exemple, dèficit de lactasa, l’enzim responsable de metabolitzar el sucre de la llet) o indeterminada, en la qual els mecanismes no estan ben aclarits.

Fa uns anys, els trastorns com les intoleràncies alimentàries no eren fàcils de detectar, però gràcies als avenços científics i mèdics avui dia es detecten amb més facilitat. Malgrat això, en alguna ocasió arribar a diagnosticar-les requereix un estudi en profunditat del trastorn, tenint en compte que es poden donar des del naixement o aparèixer a qualsevol edat.

Les intoleràncies alimentàries no són difícils de tractar, i molts cops el trastorn desapareix eliminant els aliments que causen la intolerància. La nostra feina serà educar-te per a què sàpigues reconèixer tots aquells aliments que et provoquen la intolerància i aprenguis a substituir-los per altres per tal d’evitar carències nutricionals i aconseguir una dieta equilibrada. També és molt important saber llegir les etiquetes dels aliments i saber interpretar-les per tal de triar els aliments més adequats i sobretot els que són manufacturats.

Són aquelles reaccions secundàries a la ingesta, contacte o inhalació d’aliments amb una causa immunològica comprovada. Les al·lèrgies alimentàries estan produïdes pels al·lèrgens, que són proteïnes presents de forma natural en els aliments, tant d’origen animal com vegetal. Aquestes proteïnes estimulen el sistema immunològic i donen lloc a una resposta excessiva i patològica que es coneix com a reacció al·lèrgica.

Les al·lèrgies alimentàries es caracteritzen perquè només es produeixen en alguns individus, es poden presentar en néixer o a qualsevol edat, poden ocórrer després de prendre quantitats d’aliment molt petites i no es relacionen amb efectes fisiològics o patològics. Aquestes patologies han de ser diagnosticades per professionals al·lergòlegs.

Un cop detectats tots els aliments que contenen la capacitat per produir l’al·lèrgia és essencial la feina de la nutricionista per dissenyar un pla dietètic personalitzat amb l’objectiu d’eliminar-los de la dieta i substituir-los per altres per tal de prevenir carències nutricionals i assegurar una alimentació equilibrada.

També és important saber com detectar la presència les substàncies al·lèrgenes tant en aliments no manufacturats com en manufacturats. En aquest segon cas, per tal de detectar la substància al·lèrgena t’ensenyarem a saber llegir i interpretar l’etiquetatge dels aliments per poder triar amb tota seguretat.

Són molts els factors que intervenen en l’aparició de càncer, i en molts d’aquests factors no podem tenir un paper actiu per frenar-la. Un dels factors importants que poden desencadenar en càncer és l’obesitat i una incorrecta alimentació (abús de fumats i greixos, dieta pobra en fibra, etc.). Així, doncs, podem deduir que una correcta nutrició ajuda a prevenir l’aparició del càncer i en molts dels casos acompanyar el procés de cura d’un càncer ja detectat pal·liant les reaccions adverses dels tractaments i millorant la tolerància dels aliments. És aquí on podem actuar activament.

La malnutrició és un dels efectes col·laterals de la malaltia. Al nostre centre l’ajudarem a tenir un correcte estat nutricional i reduirem al màxim les molèsties digestives o del vostre estat general. L’objectiu final serà afrontar la malaltia amb un bon estat nutricional i immunològic que permetrà millorar la qualitat de vida.

Avui dia molts experts en medicina relacionen la malaltia migranyosa amb dèficit de la diaminooxidasa (DAO). El dèficit de la DAO és una alteració en el metabolisme de la histamina alimentària que es presenta quan hi ha molt poca activitat d’aquest enzim. Aquesta deficiència provoca que la histamina no es metabolitzi i com a resultat s’acumula a l’organisme i provoca alteracions i efectes adversos com la migranya.

Actualment és molt difícil dur a terme una dieta sense aliments que no continguin gens d’histamina. Malgrat tot, la migranya millora molt si s’eliminen de la dieta els aliments que contenen més histamina i se suplementen amb productes dietètics que continguin l’enzim DAO. Aquests productes es venen únicament en farmàcies i amb la consulta prèvia d’un metge.

Del resultat de les reaccions metabòliques que es produeixen durant la digestió dels aliments trobem una sèrie de substàncies bioquímiques que o bé el nostre organisme aprofita o bé elimina per via renal, a través de la pell, etc. En funció de quins aliments introduïm induirem la pell a excretar en excés, la qual cosa pot produir sovint problemes dermatològics. En molts casos es produeix una millora substancial només eliminant aquells aliments que afavoreixen el cúmul de productes bioquímics que acidifiquen (disminueixen el pH) l’organisme, i a més, si introduïm aliments que produeixin un efecte basificant (augmentin el pH) al nostre organisme afavorirem que es drenin per via urinària i deixarem descansar la pell.