De la nostra dieta en podem obtenir aliments rics en hidrats de carboni. Aquest és el nutrient essencial que aporta glucosa al nostre organisme per obtenir energia, a més de ser el combustible necessari per al cervell i, per tant, imprescindible per a la vida.
La Diabetis Mellitus és una patologia del metabolisme de la glucosa, i un dels pilars fonamentals per tractar-la és una alimentació equilibrada que ens aporti els nutrients en la seva justa mesura, regularitat i combinació. Per tant, una pauta dietètica adequada i personalitzada representa la principal eina per tal d’obtenir un bon control metabòlic d’aquells pacients que la pateixen i que en volen prevenir les complicacions.
Per controlar els nivells de glucosa en sang es fa necessari, per una banda, conèixer els aliments que aporten majoritàriament hidrats de carboni a la nostra alimentació i, d’altra banda, comprendre el concepte d’índex glucèmic. L’índex glucèmic és una mesura dels efectes dels hidrats de carboni consumits en el nivell de glucosa a la sang (glicèmia) mesurada un temps després de la digestió. Hem de tenir en compte que hi ha una gran varietat de tipus d’hidrats de carboni: aquells que posseeixen un elevat índex glucèmic, que es descomponen fàcilment durant la digestió i alliberen glucosa ràpidament dins el torrent sanguini i, al contrari, aquells que posseeixen un baix índex glucèmic, que es descomponen i alliberen glucosa lentament.
Per aquest motiu és tan important que a la consulta t’ensenyem a identificar els aliments en funció del seu índex glucèmic; a assessorar-te en el l’ús d’aquests; a combinar-los amb altres aliments que alhora ajudin a disminuir-ne, encara més, l’índex glucèmic, i a cuinar-los per tal de millorar el teu estat de salut a través d’una nutrició òptima.
Per últim, cal dir que sempre realitzem una pauta dietètica totalment personalitzada i adaptada en funció del tipus de diabetis, les característiques individuals de la persona, el pes corporal, l’estil de vida, la farmacologia associada, etc.